UPDATE：2012/2/2
デリリウムカフェ、ベル･オーブ全店、2月10日17：00より「デリリウム･ショコラ」の販売を開始いたします。ベル・オーブ豊洲の深澤シェフが昨年に引き続き、更に内容を充実させて「ベルギービール専門店が作るチョコレート」をテーマに作りました。
- ボンボン・ア・ラ・リキュール 麦芽の香り
- 抹茶の生チョコとオレンジピール
- ギモーヴ
～フローリス・フランボワーズ風味～ - ベルギー産チョコのモンブラン仕立て
■ベルオーブ豊洲より
「毎月恒例！2日～9日は肉の週！！」
- うり坊パテ…700yen
2月2日～9日の「肉の週」は、アメリカ、テキサス産のうり坊(仔猪)を使用したパテ。なかなかお目にかかる機会のないうり坊ですが、ジビエでは一般的な食材。中でも生後6ヶ月ほどの肉質の柔らかいものが好まれます。この機会に是非ともお試しください！！
「マンデー樽生」
ルル・キュべ・クリスマス
[ルル醸造所 7.3％]
ベルギー南部、ルクセンブルグ州ゴーム地区にある、ルル醸造所が生み出したクリスマスビール。ビターチョコレートや、ナッツを思わせる、麦芽のローストした香ばしさとホップの苦み、香りの全てのバランスが取れた最高のクリスマスビール。
「バレンタインの思い出を、ベル・オーブ豊洲で」
フォアグラ・トリュフ・イベリコ豚の“パテ アンクルート"…1,500yen
2月9日(木)～14日(火)限定でバレンタインプレートを提供致します。“パテ アンクルート"とは、「殻の中のパテ」という意味を持つパテ。パテの表面をパイ生地で包みこみ、焼き上げた料理です。パイ生地に包まれたフォアグラ、ト リュフ等の旨みがぎっしりと詰まっています。シェフが精魂込めてお作りした一品で素敵なバレンタインの思い出を…。
ご予約頂きましたお客様には、シェフがバレンタインをイメージしてお作りしたデザートをサービス致します。(詳細につきましては、ベル・オーブ豊洲ホームページまたはブログをご覧ください。
※デザートサービスは、一週間前までに御予約を頂いたお客様に限らせて頂きます。
今週のベルオーブ豊洲の詳細はこちらから
http://www.belgaube.jp/page/weekly_toyosu
「豊洲食堂オススメ、今週の絶品皿！！」
- 鶏もも肉のムース ガランティーヌ仕立て クリームマスタードソース…780yen
鶏肉と野菜をムースにしたものを、さらに鶏もも肉で巻いてガランティーヌ仕立てに。クリームマスタードのソースとの相性はピッタリです。 - 長崎県産目鯛のポワレ ～酸味の効いた白ワインビネガーソース…980yen
皮をパリッと焼き上げた目鯛に旬の味を邪魔しないさっぱりのビネガーソースで召し上がって頂きます。 - 牛ヒレとロースハム、チーズのカツレツ ミックスビーンズとトマトの煮込み添え…1,280yen
自家製のパン粉で包みこんだパンの香り豊かなカツレツにトマトソースで煮込んだビーンズをソース変わりに添えて一緒に食べても、別々にも楽しめる肉料理です。 - 苺のタルト…450yen
段々と甘みの乗ってきた苺をそのままタルトで焼き上げました。
「毎週月～水曜はパン屋の息子の自家製パンの日！！」
- 2月5日(月)～『イングリッシュブレット』
シンプルだからこそ難しい焼きあがりのふんわりの食感と香りが堪らない。食事には何でも合わせやすい肉の日に合わせた食パンです。
「樽生ベルギービール2種飲み放題と鍋料理の新年会コース5,000yen」
ドリンク
- ベルギービール樽生2種、ワイン、カクテル、ソフトドリンク(90分飲み放題付き)
コース料理
- 2種のソーセージ＆自家製田舎風パテ＆フリッツの前菜盛り合わせ
- 自家製スモークサーモンと魚介たっぷりクラムチャウダー風 サフラン鍋
- イベリコ豚と旬の野菜のグリル 酸味の効いたバルサミコソース
- 鍋のスープを使用してお作りするリゾット
- ブリュッセル風 ベルギーワッフル
■ベルオーブ六本木より
「2月6日マンデー樽生」
フォーセゾンBatch Rio樽生
[ジャンデラン醸造所 6％]
彼らの特徴はアメリカ、シアトルに近いヤキマのホップを使用している所である。彼らはアメリカのIPAとは違ったホップの使い方をセゾンビールを通じて提 案している。そのビールがフォーセゾンだ。ホップの花を発酵中も漬け込むドライホッピングによって醸造されるセゾンビールは他にはなく、(デュポンは昔ド ライホッピングを行っていた。昨年限定にて醸造を再度再開した。) 2次発酵用のごく微量の糖類以外は麦芽、水、ホップ、酵母のみで醸し出される。喉を潤す味わいと花のような、白桃のような軽やかな香り、そして強い苦味が 彼らが選び抜いた最高のホップから生まれるものであり、これまで上品な味わいのセゾンビールはこれまでにないとも評される。ラベルにはホップの収穫が描か れている点もこのビールを表現している。
「2/7～、期間限定バレンタインデザート」
相原シェフ特製デザートを期間限定で提供致します。
- ジャンジャブリュレ
ジャンジャンブルとはフランス語で生姜の意味で、生姜を使いピリッとしたアクセントを加えたました。食後のデザートに如何ですか。
「お薦めメニュー」
- シューブリュッセル(芽キャベツ)
- 柔らかいトリッパのトマトオーブン煮込み
- 当店自慢の相原シェフの手作りソーセージ チョリソー風味
- 地中海の恵みブイヤベース鍋 トマト風味
「歓送迎会コース、鍋コース只今、予約受付中！」
新年会コース2,000yen(飲み放題込み5,000yen)
- シンプルに5種の有機野菜サラダ
- ラード100％で揚げたベルギーヴィンチェ種芋 を使ったベルジャンフリッツ
- 直輸入スペイン産イベリコローストポーク バルサミコソース 粒マスタードストンプ添え
- 広島県産フレッシュムール貝の白ワイン蒸し
- ムール貝のスープでお作りするリゾット
- 〆のデザートはブリュッセルスタイルワッフルで
体温まる魚介の旨味たっぷりブイヤベーストマト風味鍋コース 2,500yen(飲み放題込み5,500yen)
- インゲン、小芋、イベリコ豚トロ肉を使った ベルギーリエージュ地方の伝統サラダ
- スペイン産自家製イベリコ豚肩ロースの ハム燻製仕立て
- ラード100％で揚げたベルギーヴィンチェ種芋 を使ったベルジャンフリッツ
- 直輸入スペイン産イベリコ豚肩ロースのポワレ チェリービールソース 野菜のフリット添え
- ムール貝、アサリ、エビ、ヤリイカ、白身魚魚介 の旨味たっぷりブイヤベース鍋 トマト風味
- 魚介の旨味あるスープを使ったリゾット
- 〆のデザートはブリュッセルスタイルワッフルで
■デリリウムカフェレゼルブより
「2/6 マンデー樽生は“マジック"ビール」
- ベルゴ・マーガス
[ベルゴビア醸造所 6.6％]
このビールは醸造家のジョーが現在はカーニバルで有名なパンシュの町、バンショワーズ醸造所を借りながら醸造を行っている。彼の最初のビールであり、4種 類の麦にザーツホップを加えている。マーガスとはラテン語で「マジック」を意味し、彼が9が月もの間、様々な配合を試行錯誤していた末、最高のビールが出 来上がった。
「2/6 お勧め料理」
- フランス産鴨胸肉と旬野菜のポトフ…1,280yen
鴨のジューシーなスープから旨味をたっぷり吸収した旬野菜のポトフで体の芯から温まって下さい。 - アンチョビとドライトマトでマリネした三元豚肩ロースのコンフィ…680yen
ビールに最適なアクセントを加えて三元豚をマリネにしました！ドライトマトの酸味がさっぱりと飽きない味に仕上がっています。
「2/3(金)節分は福呼ばNight！」
2月3日は節分ということでレゼルブにも一日限定で鬼が来ちゃいます！ 毎年大好評 シェフ自慢の恵方テリーヌもご用意しております。彩豊かな縁起物・恵方テリーヌが食べられるのはこの日だけ。レゼルブで幸福に満ちた一年を皆で呼びましょう！
「お席の御予約でバレンタイン特典！」
2月4～9日の期間でお席の御予約を頂いたお客様に、デリリウム特製の「DECOチョコ」をプレゼント！！数に限りがありますので、どうぞお早目によろしくお願い致します。
もちろん2月10日～14日限定バレンタインコースもまだまだご予約受付中！今回は何と、コースご予約の方にもれなく「デリリウムショコラ」(2個入り) をプレゼントしています。通常はお付けしていない特別なショコラです。この機会に是非ご利用下さい。デートはもちろん女子会にも最適です！
- 前菜盛り合わせ
（キッシュロレーヌ / 天使のエビとアボガドのカクテルサラダ / 自家製田舎風パテ ピンチョススタイル / 濃厚カボチャプリン / 鶏ササミの香草マリネ / 冬野菜のピクルス） - 美食の国「ベルギー」伝統料理 骨付き鶏もも肉のワーテルゾーイ(クリーム煮込み)
- ハートのミルフィーユ ベルギーチョコレートソース
- コーヒーor紅茶
- デリリウムショコラ(2ケ)
お問い合わせ・ご予約はお気軽に店舗まで03-5545-7730
デリリウムカフェレゼルブ最新情報はツイッター、ブログで発信中！！
twitter @dcreserve
blog http://abt.belgaube.com
■デリリウムカフェトーキョーより
「マンデー樽生」
魅惑のフルーツビールが霞ヶ関に登場！
キャスティール・ルージュ
[ヴァン・ホンスブロック醸造所 8％]
高アルコールのビールで知られるカスティールのチェリービール、ルージュ。フルーツビールなのにアルコールが8％で飲み応え充分！
「ランビック・スプリングセッション開催！」
30 種以上のランビックを集めた有料試飲会。ランビック初心者の方も大歓迎！ 「ランビック・トークショー開催」13:30～(予定)藤原ヒロユキ氏と弊社・菅原によるトークショー開催。ベルギーのランビックを始め近年ランビックに 影響を受けた他国のサワーエールやランビックの新しい形などお2人の熱いトークをお楽しみ下さい！！
2月19日(日)12:00～16:00
前売り券2,800yen/ 当日券3,100yen
デリリウム、ベルオーブ各店で前売り券販売中！
オンライン販売も行っております！
http://beeronline.jp/?pid=38834278
「バレンタインコースご予約受付中！」
2月10日～14日限定！デリリウムカフェ・トーキョーでは只今バレンタインコースのご予約を受付中。4名様以上での女子会ご利用のお客様に予約特典として、特選ベルギービール大瓶(750ml)をプレゼントしております。
バレンタインコースお料理4品＋シェフ特製チョコ＋お好きな樽生150ml(2名様～、前日までに要予約)…〈お一人様〉2,000yen
- 前菜4種盛合わせ(海老とアボカドのフリット カレー風味、自家製ビール1口パテとピクルス、スパニッシュオムレツ、蝦夷鹿の燻製ポテトサラダ)
- 鶏もも肉とお野菜のやさしいトマトクリーム鍋
- 鍋のスープでお作りするリゾット
- フォンダンショコラ
- 季節のお野菜を使ったシェフお手製チョコレート
2月4日～13日期間中にご予約いただいたお客様に先着で「デリリウム・チロルチョコ」プレゼント！
ご予約は03-3501-3181または、twitter @dctokyoまでお願いします。
その他にも2月はイベントが盛りだくさん、詳しくはホームページで！
http://www.deliriumcafe.jp/tokyo/campaign_kasumigaseki
ツイッターでは最新情報を発信中！@dctokyo
「デリリウムカフェトーキョーのベルギービール三昧！！」http://dctokyo.jugem.jp/
「2/3、節分」
毎 年様々な鬼が登場するデリリウムカフェトーキョー！！今年はニューフェイス鬼が登場する予定です。日頃のうっぷんをはらしに…ではなく、厄払いしに！豆ま きやりに是非来てください！「霞ヶ関の皆さん、私に思いっきりぶつけて下さい！！これからよろしくお願いしまーーす！」(by林)
「2/2～9、肉の週」
- イベリコ豚バラ肉の赤ワイン角煮…700yen
相性のよい根菜類とじっくり柔らかく煮込みました。ビールと是非合わせてお楽しみ下さい!!
■リトルデリリウムより
「2月6日からのマンデー樽生」
エリオット
[ストライセ醸造所 9％]
2007年ビール評価サイトratebeer.comにて世界一の醸造家となったベルギーのストライセ醸造所とベスト10に入ったデンマークのミッケラー がコラボレーションして生まれたビール。IBU(苦味の指数)が120以上と突出した苦味とボリューム感あふれるボディーが特徴のベルギーにて初めて本格 的なIPAを発表した。これに飲み慣れてしまったら本場アメリカのIPAでも あまり感動しなくなるしれない。苦美味なビール片手に記念フゾンテ(乾杯)写真を残しましょう！皆さんの渋くて幸せなフゾンテ写真をプレゼント！！お気軽 にスタッフまで。
「おすすめメニュー」
- ホワイトアスパラ・蛤と菜の花のポシェ…1,280yen
一足お先に春を感じるメニューが登場です！ホワイトアスパラの甘味、菜の花の苦味が春を感じさせる一品です。春に誕生したホップの苦味が絶妙なエリオットとご一緒に。
「コースご予約受付中」
「素敵な昼ビール」をテーマにリトルデリリウムでは12時からベルギービール飲み放題トラディショナルコースのご予約承っております！
「2月合同誕生日会」
生まれてきたことに感謝する日。命を授けてくれた両親、自分を育ててくれた人々、人の円に感謝する宴。普段、恥ずかしくて言葉にできない感謝の気持ちをビールの力を借りて言葉にしよう。「あなた」が生まれてきたことをお互いに祝福しよう。
日時:2月14日(火)19:30～22:00
会費:誕生月のお客様5000yen
お祝いのお客様:5500yen(ご予約制となっております)
ドレスコード:お洒落な酔っ払いコーデ(当日はプロのカメラマンが皆さんの楽しいフゾンテ写真を撮りに来ます)
樽生全6種飲み放題(21:00飲み放題ラストオーダー、以後追加オーダーはキャッシュオン)
〈ビュッフェ形式のお食事〉
- ベルジャンフリッツ3種のソースで(サムライソース、自家製マヨネーズ、ブラックマヨネーズ)
- アントレのプチシュー包み(ハムのムース、アボカドとサーモン、エビマヨ)
- カリカリバゲットを温冷2種のディップソースで(ヨーグルトと胡瓜のソース、イベリコ豚のミートソース)
- 熱々とろーりチーズフォンデュ
- グリーンカレーの鉄板焼きチーズリゾット
〈ご予約特典〉
グラスプレゼント！上記内容だけでは終わらないのがリトルデリリウム誕生日会です。誕生月のお客様、お祝いのお客様それぞれにプレゼントをご用意してお待ちしています。当店スタッフも参加します！皆さんの素晴らしき円がつながりますように。
最新情報はツイッターで発信中！ @dclittlejp